站在9层办公室的落地窗前,浙江菲诺食品创始人张凯正忙着电话布置工作,偶尔抬头看向窗外,对面的新工厂、仓储大楼清晰可见。
低调、勤奋,鲜少公开露面,显然,张凯是一个典型的浙商。清晨6点起床,或是往返于杭州的家和桐乡的工厂之间,或是在各地跑市场,每一天,张凯全力奔跑。
从某种意义上来说,80后的张凯却不是一个典型的浙商二代,字典里没有传承、接班,他选择独立创业,甚至在高度竞争的饮料市场中,硬生生开辟出了“厚椰乳”这条全新的赛道。
是二代,更是连续创业者
张凯是台州人,父母从事批发生意,成功过,也失败过。说起这些,见过人情冷暖的张凯倒是显得淡定。尤其是,大学学金融专业后,张凯有了一个清晰的自我实现路径目标:创业做品牌,造楼,上市。
2005年,张凯大学毕业即开始创业,第一桶金来自广告帐篷。
一个看起来毫不起眼的传统行业,赶上了饮料促销、家电下乡的热潮,那几年,张凯做得风生水起,“大家叫得出来名字的饮料、电动车,还有小家电品牌,几乎都是我的客户。”张凯自豪地说。
不过,热热闹闹的生意,张凯却隐约发现了潜在风险:利润低,应收款高,更重要的是,帐篷是用于品牌促销的,质量价格上不去,无法形成品牌,对外输出。这意味着,可预见的未来,这不是一条能够持续发展的路径。
2014年,张凯主动将帐篷业务转型出口,与此同时,他琢磨起了新的方向。
“当时看上了三个项目,食品饮料行业其实是我排在最后的那个选项。”张凯想过造车,但门槛高;想过新能源电池,但有污染。“俗话说,民以食为天,而且食品饮料算是相对了解的,广告帐篷时期就密切接触了。”
或许是第一次创业带来的习惯,张凯喜欢逛各地的超市,尤其是饮料区。他注意到,跟国内牛奶几乎一统饮料区不同,“美国人喜欢巴旦木奶,欧洲流行的燕麦奶,这些让消费者在牛奶以外,有另外一种饮品选择,‘荤素’搭配嘛。”
张凯说,在海外,植物奶已经渐渐成了一股新风尚,其主要有四大基料,包括豆类、谷物、坚果类以及椰子水果类。
与此同时,国内消费者对于椰子品类的认知还仅仅停留在椰汁,椰基饮品更可以用一片空白来形容。在海南的一番深入考察,更是给了张凯信心,“海南有很多椰子研发相关人才。不如就试试椰子作为基料的植物奶。”
说干就干,就这样,带着新生的菲诺和对未来的憧憬,2015年,张凯彻底调转方向,组建新团队,开始了第二次创业。
创新,是不断超越自己的过程
张凯做决定很快,更难得的是,他有目标,有打法。在他心中,已然形成了一个清晰的三个三年计划:2016到2018年攻克原料、研发,2019年到2021年搞定生产,2022到2024年要实现单品销售达10亿。
梦想始于脚下。第一个问题来了,从树上的鲜果,到消费者的餐桌,一颗椰子究竟要经历几步?
想要知道这个答案,只有亲手试一试。
二次创业的第二年,菲诺第一款产品椰子冻面世了,当年即创下全家便利店最高的坪效记录,一举“封神”,这个纪录至今无人能敌。
火爆的销量背后,许多人第一次认识了菲诺。随后,菲诺推出了百利包椰汁,掀起了椰汁流行新风尚。
对张凯来说,更重要的意义是整个供应链的打通、整合。“原本只值5块钱的椰子,我创造了20元的价值。”
时间到了2019年,菲诺工厂开建,在张凯看来,此时的菲诺,终于走到了饮料行业的初级阶段。
一颗椰子还有哪些想象空间?是否可以打开在咖啡、茶饮上的新场景?
2020年初新工厂投产,张凯和团队撸起袖子,正准备大干一场时,疫情来了。“工厂投资1个亿,但前5个月的销售额只有几百万。”创业几年,这是张凯的至暗时刻,张凯用“内忧外患”来形容当时的状态。
怎么办?不肯认输的张凯只有一个选择,他比以往更加努力,既抓生产,又管营销,同时,新品研发方面加大力度。
椰肉和椰汁有没有办法混合在一起,口感会不会更好?“师傅说我的想法是天马行空,因为酸碱性不同,之前没人这么干成过,我不信。”
创新是一个不断超越自己的过程。张凯记得很清楚,2021,由椰肉与椰汁混合加工而成的厚椰乳下线,很快,生椰拿铁,风靡全国。就这样,张凯带着菲诺,敲开了咖啡、茶饮界的新大门。
新产品新场景,才是核心竞争力
根据欧睿信息咨询数据显示,连续两年(2022-2023)菲诺厚椰乳全国销量第一,两年累计可用于制作约14亿杯生椰拿铁。
这组数据,张凯特意在新工厂的一楼展厅晒了出来。不是高调,而是时刻提醒自己,“不模仿,创新,才是企业最核心的竞争力。”
继厚椰乳之后,菲诺还在持续打开椰子的更多想象力,推出了水油乳泥系列新产品,包括生椰小拿铁、零糖小椰乳、NFC100%椰子水等,实现从单品到多品类的转变。
有业内人士评价,无论原料、技术工厂,菲诺都是行业顶尖水平,甚至连管理模式,都是业内首创。
如今,品牌有了,楼也造了,最初的梦想,张凯已经实现了一大半。接下来做什么?“如果说,之前大众觉得我们强项是在B端,接下来我们会在C端大规模发展。”
张凯把下一个阶段称为自己的第三次创业。四十而立的他,对于未来的行业竞争有了更深刻的认识。
“创造一个新的品类,要放到新的场景里去,才能创造新的价值。”菲诺的第一个新场景,张凯已经锁定了,“追剧时刻,就喝菲诺。接下来我们的新品研发营销,都会围绕追剧来。”
除了国内市场,张凯还要带着菲诺走得更广,他希望把菲诺打造成大型供应链企业,实现全球采购服务全球,带领中国食品走向世界,在国际舞台上跟饮料巨头们比一比。
目标越远大,人的进步越大。
“慢慢地走,稳稳地走,”张凯说,这样,企业可以活得久一点。(来源:潮新闻 记者 陈婕 2024-09-19,原文链接:https://tidenews.com.cn/news.html?id=2904592)