作为80后，胡飞家中祖祖辈辈做茶、卖茶，已有200多年的历史。20多年前，胡飞的爸爸胡醒来到杭州，在莫干山路上租下一个20平方米的店面开卖开化龙顶和老家特产，到今天，这个小铺子已经发展成为年产15吨西湖龙井茶的杭州顶峰茶业有限公司。

　　胡家在杭州的奋斗史中，也有胡飞的一份功劳。尤其是这十年来，在他接手顶峰茶业后，不仅致力于用新思路经营传统茶业，为品牌赋予新内涵，还以数字化手段赋能茶产业升级。

　　在传承创新中实现发展

　　“前有胡安泰，后有顶峰茶”，胡飞介绍，顶峰茶业的前身是其先祖于1776年创立的胡安泰茶庄。而作为百年茶庄的延续者，传承与创新是顶峰茶业的重要责任。回顾过去十年，他认为正是顶峰茶业“传承不守旧，创新不忘本”、实现高质量发展的黄金十年。

　　“最明显的成长变化是我们通过持续布局多茶品发展，推动产品完成转型升级。”胡飞透露，顶峰茶业自钱塘江源头的开化龙顶起家，之后进入西湖龙井时代，近年又在主推西湖龙井的基础上，陆续开发了六大茶类，并将茶叶产地从浙江拓展到了全国。“比如我们身处西湖区，积极助力西湖区‘一绿一红’茶产业发展，在‘春夏喝龙井，秋冬喝九曲红梅’的传统之下，推出了西湖双璧产品，提倡科学饮茶。”

　　同时，顶峰茶业致力于在传承中提高制茶工艺水平，做精做优茶叶品质。胡飞说，目前顶峰茶业将手工制茶与机械化制茶相结合，根据高、中、低端产品，划分了纯手工、半手工半机械和全自动化三条生产线。其中，公司建有的西湖龙井手工茶炒制中心，配备了20余名炒茶工人和20余台电炒锅，炒制的均为西湖龙井茶的“当家品种”，包括40%的“龙井43号”和60%的传统“群体种”，通过严格恪守传统的炒制工艺，尽可能原汁原味地呈现西湖龙井延续1200多年的风味。而在公司建设的标准化生产工厂里，则引进了国内新一代炒茶机和包装设备，能够实现大批量生产，“像西湖龙井的年产量可以达到15吨”。

　　不断拓展茶品类和提高茶品质是顶峰茶业为品牌发展注入的新内涵。近年来，推动产品创新，加强文化赋能，则是顶峰茶业实现品牌焕新的又一抓手。“比如我们追求茶叶包装形态的多样化，还多次尝试了跨界联名，将中国的传统文化结合茶文化融入产品中。”胡飞举例，自2016年来，与万事利合作“茶丝礼盒”，与农夫山泉合作“喝茶用水”，与西泠印社合作跨界推广产品等，“今年，我们又创新融合西湖双绝——西湖龙井、虎跑泉水，联名开发‘泡绿茶’专用水，意在打造好茶好水好生活。”

　　科技赋能茶产业提质增效

　　茶，是文化，是传承，也是财富，涉及数千万人的生计。浙江是中国的产茶大省之一，茶叶是主要的农业主导产业。多年来，浙江坚持统筹“茶文化、茶产业、茶科技”三茶融合发展，推动茶产业高质量发展，使茶成为乡村振兴、共同富裕的重要抓手与载体。顶峰茶业身处浙江，近几年随着企业规模日益增长，也在实现自身发展的同时，积极响应政策号召，用多种方式为促进茶产业发展、带动茶农增收添砖加瓦。

　　“茶叶为浙江许多农民带来了可观的收入。”胡飞认为，茶叶作为一种稳定的、可持续发展的产业，每年春季为茶农提供了高质量的收入保障。然而，“优质不优价”成为不少普通茶农面临的普遍难题。为此，顶峰茶业与各茶村开展合作，为茶农提供稳定的销售渠道，以品牌赋能茶叶，给茶农增收加上一道“保险锁”，同时助力茶产业提质增效，实现茶产品“优质优价”。

　　“我们每年在西湖区各村收购西湖龙井毛茶，数量总计达8吨，为当地茶农打开了销路。”胡飞透露，顶峰茶业还会定期为茶农举行食品安全培训，并邀请他们随公司一起前往台湾、福建等地研学。

　　“我们从茶叶源头上进行质量把关，深入到茶叶的全生命周期中，制定统一的品质管理标准；还以数字化平台链接茶叶生产、加工、检测、物流、销售等全过程，构建数字化产供销的现代农业全产业链。”胡飞表示，进行标准化管理能进一步稳定茶叶产量和质量，以科技赋能茶产业发展，助力乡村振兴。

　　“我们希望做好茶，让中国传统茶文化焕发生机，让普通老百姓可以健康饮茶，让茶叶成为致富千万家的‘金叶子’。”胡飞如是讲述他对顶峰茶业的未来愿景。